Påskpynt Påskris har ofta en ohållbar detalj: fjädrarna. Antingen plockas de från levande fåglar eller är en biprodukt från slakt. Oftast kommer fjädrarna från kalkoner i USA som hålls i trånga utrymmen där de kan få sin näbb eller klor avklippta. Fjädrarna transporteras därefter till Kina för att färgas och få ståltråd och sedan till Sverige. Processen är alltså ohållbar…
Julen står för dörren en högtid som många håller kär då den ofta innebär ledighet, god mat och tid med nära och kära. Maten är central under julfirandet. Det traditionella julbordet bygger till stor del på kött, så som skinka, köttbullar, korv och revbensspjäll, vilket gör dess klimatavtryck stort. 2019 stod hushållen för drygt 60 procent av de konsumtionsbaserade växthusgasutsläppen.…
Vår redaktör Olivia Dervissidis har skrivit en bokrecension av Middagskompassen. En ny kokbok av Zeina Mourtada och Paul Svensson i samarbete med Naturskyddsföreningen. Matens miljöpåverkan Idag är de flesta klimatforskare överens om att vi står inför en stor utmaning när det kommer till klimatet. Människan har på kort tid använt jordens resurser på ett ohållbart sätt. Det har lett till…
Är du är sugen på att handla mer närproducerad mat med känt ursprung, ha direktkontakt med den som producerar maten och stödja den lokala ekonomin? Då kanske REKO-ringar är något för dig! På REKO-ringar säljs både livsmedel och biprodukter från livsmedelsproduktionen. Det kan vara allt från grönsaker, rotfrukter, kryddor, ägg, kött, mejeriprodukter, svamp och skinn. Varorna anpassas efter utbudet och…
Tack Malmöredaktionen för alla härliga tips! Nu beger vi oss till Umeå och vi välkomnar vår recensent Sophia Åström som satt ihop veckans guide till somriga och hållbara smultronställen. Inför Sommar med Ekoguiden har Sophia skrivit en krönika om hållbara lokala initiativ med fokus på restauranger och caféer och samarbetet mellan lokala producenter. Det finns större och mindre initiativ mot…
10 tips från föreningen Medveten Konsumtion på hur du kan göra julbordet mer klimatsmart, miljövänligt och närodlat. 1. Köp och laga inte för mycket mat Vi köper för mycket som vi inte äter upp. Matsvinn är ett större problem än vad det behöver vara. Börjar du, som vi, bli trött på att höra “en tredjedel av all mat vi köper…
Kaffe, kaffe, och mer kaffe. Svenskar älskar kaffe. Vi dricker faktiskt mest kaffe av alla länder i världen – vi och Finnarna. Och vi gillar också att fika, det är tydligt. De stora kaffekedjorna visar inga tecken på att sluta växa. Hur kan vi konsumera kaffe på bästa möjliga hållbara sätt? Det finns många sätt att bli en mer hållbar…
Visste du att Sverige idag endast är självförsörjande på 3 livsmedel? Socker, spannmål och morötter. För 30 år sedan producerade det svenska jordbruket hela 75 PROCENT av det vi åt. I dag är vi desto fler svenskar, men producerar mindre inhemsk mat. Varannan tugga som äts i Sverige idag består av importerade livsmedel. Men det finns potential till så mycket…
Årets vinnare av utmärkelsen Almedalens klimatsmartaste mat är The Absolut Company för eventet Framtidens hållbara mat. Arrangören lyfte hållbar mat, med fokus på cirkulärt, lokalt och klimatsmart. Vid evenemanget serverades vegetarisk mat med lokala råvaror, lagad av kocklandslaget. Maten står för en stor del av Sveriges klimatpåverkan och Almedalsveckan är ett perfekt ställe att visa upp hur vi med enkla…
Almedalens klimatsmartaste mat är ett initiativ som uppmuntrar arrangörer under politikerveckan i Almedalen att servera klimatsmart mat på seminarier, mingel och andra event. Vi svenskar konsumerar som om vi hade 4,2 jordklot, enligt Världsnaturfondens LIVING PLANET REPORT. Men det behöver inte vara en uppoffring att leva klimatsmart. Maten står för en stor del av Sveriges klimatpåverkan och ALMEDALSVECKAN är ett perfekt ställe att visa…
