Det överkorsade axet är en europeisk märkning på livsmedel som är lämpliga för glutenintoleranta. Svenska Celiakiförbundet har tillsammans med 31 andra europeiska celiakiförbund tagit fram en gemensam och tydlig märkning för produkter som redovisar acceptabla nivåer av gluten. Kriterierna för märkningen regleras av det europeiska samlingsorganet Association Of European Coeliac Societies (AOECS).
Produkter
Livsmedel som t.ex. müsli, glass, skinka och diverse bröd och bakverk.
Kriterier
Gränsen för att få kalla produkter glutenfria är vid 20 milligram gluten per kilo.
Kontroll
Svenska Celiakiförbundet utför licensering men kontrollerad sker av en oberoende part. Kontroll sker minst en gång om året.
Uppdaterad juni 2022
