Kakao utvinns ur kakaobönan Theobroma cacao som härstammar från Sydamerika. Med tiden har odlingen spridit sig längs hela ekvatorn och idag kommer cirka 70% av kakaon från Västafrika, främst från Elfenbenskusten och Ghana. Kakaoodlingen har dock en betydande klimatpåverkan. Den bidrar bland annat till en utbredd regnskogsskövling, övergödning samt förgiftade marker och vattendrag på grund av bekämpningsmedel. Samtidigt påverkar klimatförändringarna marken som är lämplig för odling negativt, vilket leder till att ännu mer regnskog skövlas för att hitta ny brukbar mark. På så sätt skapas en ond cirkel. Vår konsumtion gör denna skogsskövling lönsam och bidrar dessutom till utsläpp av växthusgaser. Till exempel släpper ett kilo mörk choklad ut cirka 0.9 kg CO2e medan mjölkchoklad släpper ut tre gånger så mycket, främst på grund av den stora mängden mjölk som används i produktionen. För att konsumera kakao och choklad medvetet kan en bland annat välja ekologiska och rättvisemärkta produkter.
Rättvis handel
- Det finns en del sociala problem inom kakaoindustrin, bland annat slavarbete, barnarbete och trafficking.
- Problemen grundas i att industrin inte vill betala tillräckligt för kakaon och förstärks av att vi konsumenter fortsätter att köpa produkterna.
- Även då rättvisemärkningar är ett steg i rätt riktning så utgör de i praktiken inte mer än ett kortsiktigt plåster.
- Idag strävar många tillverkare efter att profilera sig som socialt ansvarstagande. Detta kan dock leda till att produkter, som vid första anblicken verkar hållbara, i själva verket tillverkas av de sämre aktörerna inom branschen. Därför är det särskilt viktigt att noggrant undersöka vilket företag som står bakom en produkt.
- Cocoa Barometer en oberoende informationskälla om kakaoindustrin, där omfattande rapporter publiceras vartannat år av en grupp organisationer under ledning av Voice Network. Utöver detta ger de även ut mindre, rådgivande dokument som belyser olika aspekter av branschen.
EU reglering som påverkar industrin
EU arbetar på flera lagar och direktiv som kommer att påverka både kakaoodlingen och företags skyldigheter när det gäller så kallad tillbörlig aktsamhet (due diligence) i sina leverantörskedjor. Här är några av de mest betydelsefulla:
- EU:s direktiv om företags aktsamhet inom hållbarhet (CSDDD): Detta kommande direktiv ställer krav på att stora företag identifierar och hanterar negativa effekter på mänskliga rättigheter och miljön, både inom den egna verksamheten och i hela värdekedjan. På så sätt ska företag säkerställa att deras leverantörer inte bidrar till kränkningar av mänskliga rättigheter eller miljöförstöring. För kakaoleverantörer kan detta till exempel handla om att motverka barnarbete och avskogning.
- EU:s förordning om avskogningsfria produkter (EUDR): Denna kommande förordning syftar till att förhindra att produkter kopplade till avskogning importeras till EU. Bland annat omfattas kakao och företag som importerar kakao till EU måste säkerställa att produkterna inte bidrar till avskogning. Detta inkluderar krav på bland annat exakt geografisk information om var kakaon har odlats.
Bättre alternativ
Något som de många konsumenter inte känner till är att det finns gott om alternativ till industrichokladen, till exempel hantverkschoklad. Denna typ av choklad tillverkas av fristående chokladtillverkare, vanligtvis i liten skala och med ett starkare fokus på kvalitet, hållbarhet och transparens. Till skillnad från massproducerad choklad, där färdig kakaomassa används, tillverkas hantverkschoklad istället direkt från kakaobönan. En populär metod inom hantverkschoklad är bean-to-bar. Då hanterar samma tillverkare hela processen, från kakaoböna till färdig chokladkaka. Under de senaste årtiondena har svensk hantverkschoklad fått ett rejält uppsving och småskaliga chokladproducenter finns över hela landet. Priset är lite högre till följd av högre kakaopriser men de kan lättare garantera bra kvalitet och acceptabla arbetsförhållanden.
Tips för en medveten konsumtion av kakao och choklad
- Handla ekologisk och rättvisemärkt kakao och choklad. Håll utkik efter Fairtrade eller Kravmärkt loggan.
- Titta efter tredjepartscertifieringar
- Köp gärna kakao och choklad från mindre företag som jobbar småskaligt och hållbart
- Konsumera mindre choklad – men av bättre kvalitet!
- Läs mer om märkningar i vår märkningsguide här.
- Välj mörk choklad framför mjölkchoklad.
- Köp choklad utan palmolja.